Avis Viniou
Le Morgon 2014 de la Cave d’Augustin Florent est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, propre à l’appellation Morgon AOC. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo relativement clémente dans le Beaujolais, avec un été assez sec mais équilibré par des épisodes pluvieux en fin de saison, offrant une bonne maturité des raisins sans excès de chaleur. Les sols de Morgon, principalement composés de schistes décomposés et de roches friables appelées "roches pourries", confèrent au vin une structure et une profondeur aromatique particulières. La vinification traditionnelle en grappes entières, souvent pratiquée dans la région, permet d’obtenir une belle finesse d’expression fruitée tout en gardant une trame tannique racée.
Le Beaujolais, et notamment le cru Morgon, jouit d’un climat semi-continental, influencé par les vents chauds venus du sud. Cette combinaison unique favorise l’expression du Gamay entre notes fruitées et nuances minérales. Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais et il se distingue par ses vins de caractère, capables de vieillir et de développer des arômes complexes de fruits mûrs, de noyau de cerise et parfois même de sous-bois après quelques années de garde. La région est également marquée par une histoire viticole séculaire, où la tradition côtoie l’innovation.
En matière d’accords mets-vins, ce Morgon 2014 sera particulièrement adapté à des plats de terroir tels qu’un coq au vin, une joue de bœuf braisée, une volaille rôtie ou encore un saucisson brioché, spécialité lyonnaise toute proche. Il s’accorde également très bien avec certains fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin affiné, ou avec des grillades de porc et de veau.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15°C et 16°C, après l’avoir, si possible, carafé une petite heure. Cela permettra d’exprimer toute la richesse aromatique et la profondeur typique des grands Morgon, tout en préservant sa belle fraîcheur.
