Vins Morgon Les Vignes de la Voute

Les Vignes de la Voûte, dans l’appellation Morgon AOC au cœur du Beaujolais, propose ici un vin rouge sec, emblématique du potentiel de ce terroir. Élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, typique de la région, ce vin se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes fruités de cerise noire, de mûre et parfois de légères notes épicées ou de kirsch, selon l'élevage et la vinification. Les vins de Morgon, même non millésimés, puisent leur personnalité dans la richesse de leur terroir volcanique, avec souvent des sous-sols de schistes et de granits qui confèrent structure et profondeur au vin. La vinification en macération semi-carbonique, habituelle dans la région, apporte des tanins souples et une belle fraîcheur en bouche.

Le Beaujolais, région viticole située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré, doux et ensoleillé, idéal pour le Gamay qui s’exprime ici avec vigueur. Les sols de Morgon sont particulièrement réputés pour leur richesse minérale et leur capacité à donner des vins puissants, dotés d’une capacité de garde supérieure à celle des crus les plus légers du Beaujolais. L’histoire de la région est intimement liée à ce cépage, qui a trouvé en ces collines vallonnées un terroir d’exception, donnant naissance à des crus appréciés pour leur complexité et leur buvabilité.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l’associer à une cuisine régionale ou à des mets de caractère. Il accompagnera parfaitement un jambon persillé, un saucisson brièvement truffé, ou des charcuteries lyonnaises. Les viandes blanches rôties, comme un poulet de Bresse, ainsi que des plats mijotés à base de bœuf ou d’agneau, seront également mis en valeur par la structure de ce Morgon. Les fromages à pâte molle, du type Saint-Marcellin, offrent également un accord élégant.

Servez ce vin à une température de 14-16°C pour révéler la fraîcheur de ses arômes fruités tout en profitant d’une texture soyeuse et d’une belle longueur en bouche. Une légère aération avant service pourra magnifier ses arômes.