Vins Morgon Domaine Tour des Ba

Le vin que vous avez référencé, provenant du Domaine Tour des Ba en appellation Morgon AOC, s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands crus du Beaujolais. Bien qu’il soit non millésimé, la force de l'identité morgonnaise se retrouve dans ce rouge sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay. Profondément lié à son terroir, ce vin exprime l’essence du granite friable caractéristique du secteur de Morgon, conférant à la fois structure, minéralité et une belle énergie à l’ensemble. La vinification en grappes entières, souvent pratiquée dans l’appellation, favorise une fraîcheur aromatique et des tanins soyeux, tout en préservant l'éclat fruité du Gamay, marqué par des notes de cerise, de petits fruits rouges et parfois une touche de noyau ou d’épices douces.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. Les collines de Morgon profitent d’une exposition idéale et d’un sol très particulier, fait de schistes décomposés, de roche pourrie et de manganèse, propices à la concentration et à la maturité du Gamay. L’histoire de Morgon, l’un des dix crus du Beaujolais, se distingue par sa capacité à produire des vins de garde avec une réelle profondeur, se rapprochant parfois des meilleurs bourgognes rouges par leur complexité aromatique et leur capacité à "morgonner" en vieillissant, c'est-à-dire à prendre des nuances nuancées de fruits mûrs et de sous-bois.

Côté accords mets-vins, ce Morgon sera une excellente compagnie pour des plats de la cuisine lyonnaise et beaujolaise : saucisson pistaché, terrine de campagne, rognons sauce madère ou encore un gratin dauphinois. Il accompagnera aussi très bien des volailles rôties, un magret de canard, ou même un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Des mets simples aux saveurs affirmées feront ressortir toute la finesse fruitée et la structure du vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour préserver toute son énergie et sa fraîcheur. Un bref carafage peut s’avérer bénéfique pour libérer ses arômes, notamment si le vin présente un caractère légèrement réduit à l’ouverture. Ce Morgon vous offrira ainsi toute la générosité et la sincérité de son terroir.