Vins Morgon Christophe et Jean-Louis Poulard - Dame NOIRE - 2023

La Cuvée Dame NOIRE 2023 du domaine Christophe et Jean-Louis Poulard, certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), est une belle expression du Morgon, l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. Élaborée uniquement à partir du cépage Gamay, elle reflète la typicité de ce terroir, capable de produire des vins rouges à la fois charnus et élégants. Le millésime 2023, marqué par un été chaud mais bien équilibré par quelques pluies salvatrices, donne ici un vin à la robe rubis profond, au nez intense de fruits noirs (mûre, cerise) accompagné de notes épicées et légèrement florales. La vinification, traditionnelle du Beaujolais, favorise la macération carbonique partielle, ce qui exalte les arômes fruités tout en préservant une belle fraîcheur. La bouche est structurée, ample, avec des tanins souples et une finale longue sur de délicates touches minérales.

Le vignoble de Morgon, situé à l’est du Massif Central, repose sur des sols de schistes et de roches décomposées appelées “roches pourries”, typiques du cru. Ce sol unique apporte aux vins leur caractère et leur aptitude au vieillissement. Le climat, de type semi-continental, est marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorables à une maturité optimale du Gamay. Le Beaujolais, à la croisée de la Bourgogne et du Lyonnais, possède une histoire viticole ancienne, et Morgon s’est imposé grâce à la personnalité affirmée de ses vins, souvent décrits comme “morgonnant” lorsqu’ils évoluent.

Ce Morgon accompagnera à merveille des plats riches et typés. Un civet de lapin, un coq au vin, ou encore un sauté de veau à la lyonnaise feront d’excellents partenaires. Côté spécialités régionales, essayez-le avec une andouillette grillée ou un saucisson brioché. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien seront de belles alliances.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Un léger carafage d’une demi-heure lui permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra aussi évoluer positivement en cave sur 4 à 6 ans.