Vins Morgon Collin Bourisset - Les Trois Roches - 2022

Avis Viniou

Le Morgon Cuvée Les Trois Roches 2022 du domaine Collin Bourisset est un vin rouge sec, emblématique de l’appellation Morgon AOC, issue du Beaujolais. Son cépage principal, le Gamay noir à jus blanc, donne vie à un vin à la robe grenat intense, dévoilant au nez des arômes caractéristiques de fruits rouges frais, de cerise mûre et parfois de notes de noyau, soutenues par une légère touche épicée et florale. Ce millésime 2022 se distingue par sa générosité, une belle maturité du fruit et une bouche ample, structurée par des tanins souples, promettant une belle évolution sur quelques années. Vinifié de manière traditionnelle, souvent avec une macération semi-carbonique propre à la région, il révèle toute la typicité de son terroir d’origine.

Le vignoble de Morgon est situé sur des coteaux aux sols de schistes décomposés, appelés localement “roches pourries”, conférant au vin sa singularité aromatique et sa capacité de garde. Le climat du Beaujolais, de type semi-continental, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’obtenir des vins expressifs et équilibrés. L’histoire du Beaujolais, et plus particulièrement de Morgon, est marquée par des savoir-faire séculaires, où l’on recherche l’alliance de la fraîcheur et de la profondeur, en s’appuyant sur un patrimoine viticole unique.

Côté table, ce Morgon s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, un coq au vin façon beaujolaise, un rôti de porc aux pruneaux, mais aussi des charcuteries de la région ou une terrine maison. Il saura également sublimer un gratin dauphinois ou un plateau de fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon affiné.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes. Ce Morgon offre à la fois gourmandise et caractère, et accompagnera parfaitement vos plaisirs gastronomiques tout au long de l’année.