Vins Morgon Domaine Grange Cochard - P'tit Max - 2018

Le Domaine Grange Cochard, avec sa cuvée P’tit Max 2018, propose un vin issu du cœur du Beaujolais : l’appellation Morgon. Ce cru emblématique est élaboré à partir du cépage Gamay, cépage signature de la région. Le millésime 2018 a été marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale, conférant au vin une concentration fruitée enrichie par des tanins souples et une belle structure. Au domaine, le respect du terroir s’exprime par une vinification traditionnelle, dans le but de refléter le caractère profond et généreux des sols de granit du Morgon. À la dégustation, cette cuvée livre des arômes de cerise noire, de prune, puis laisse apparaître des notes épicées et florales, caractéristiques d’une belle maturité du raisin et d’une extraction maîtrisée.

Le Morgon, l’un des dix crus historiques du Beaujolais, se distingue par la typicité de son terroir. Les coteaux de Villié-Morgon bénéficient d’un climat tempéré aux influences continentales, favorisant la maturation lente du Gamay. La particularité de Morgon réside dans ses sols granitiques riches en manganèse, qui confèrent au vin puissance, complexité et ce fameux “morgonner” : une capacité à évoluer avec le temps vers des arômes de fruits à noyau et de sous-bois. L’histoire viticole de la région, héritée du Moyen Âge, associe tradition, respect des cycles naturels et innovation œnologique, faisant du Beaujolais un des bastions du vin rouge de France.

Pour sublimer la cuvée P’tit Max 2018, on privilégiera des accords avec des volailles rôties, un canard aux cerises, ou un filet de porc à la moutarde. Les plats du terroir comme le saucisson brioché, la terrine de foies de volaille ou encore un bœuf mijoté à la beaujolaise mettront en valeur ses arômes fruités et sa finesse. Les fromages à pâte molle, tels le Saint-Marcellin et le reblochon, s’y marieront également à merveille.

Je vous conseille une dégustation entre 14 et 16°C, après un carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes complexes de bien s’ouvrir. Le potentiel de garde de ce Morgon autorise également quelques belles années d’évolution en cave.