Vins Morgon Jean-Marc Burgaud - Grand Cras - 2018

Le Morgon "Cuvée Grand Cras" 2018 du Domaine Jean-Marc Burgaud est un beau représentant de cette appellation réputée du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région, sur le climat Grand Cras, l’un des plus appréciés de Morgon. Le millésime 2018 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, permettant une parfaite maturité des raisins et une belle concentration dans les vins. Chez Jean-Marc Burgaud, la vinification reste très traditionnelle, avec une macération semi-carbonique propre au Beaujolais, réalisée en cuves béton et un élevage qui mise sur la justesse afin de révéler la personnalité du terroir sans masquer le fruit.

La région du Beaujolais, et particulièrement l’appellation Morgon, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale et semi-montagnarde. Les vignes poussent ici sur des sols riches en schistes décomposés et en manganèse, donnant au vin une expression minérale marquée et beaucoup de profondeur. Historiquement, Morgon est reconnue comme l’un des dix crus du Beaujolais, et le climat Grand Cras se distingue par la puissance et la structure qu’il confère aux vins du cépage Gamay. Les vins de Morgon, et plus particulièrement ceux issus du Grand Cras, sont connus pour leur potentiel d’évolution, alliant fruité gourmand et maturité, avec une ossature tannique bien présente.

Pour les accords met-vins, ce Morgon Grand Cras 2018 se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir généreuse. Essayez-le sur une joue de bœuf braisée, un magret de canard rôti, ou avec une volaille de Bresse aux champignons. Les spécialités régionales ne manquent pas : une andouillette grillée, un saucisson brioché ou un coq au vin du Beaujolais seront de parfaits compagnons. Sa structure lui permet également d’accompagner des fromages à pâte pressée tels qu’un Cantal jeune ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service, ce qui permettra d’exprimer toute la richesse de son bouquet et la finesse de ses tanins. Ce Morgon pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui une très belle dégustation.