Vins Morgon Chavy Cyrille - Ma Terre - 2022

Avis Viniou

La cuvée Ma Terre 2022 de Chavy Cyrille est un vin rouge en appellation Morgon AOC, élaboré au cœur du Beaujolais. Ce vin provient principalement du cépage Gamay, qui règne en maître sur la région. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturité des raisins, avec des notes fruitées intenses et une structure équilibrée. Les sols de Morgon sont principalement composés de schistes, de granit et de roches friables, offrant au Gamay une expression singulière : des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de pivoine, parfois une touche minérale et des tanins soyeux mais présents. La vinification respecte l’esprit du Beaujolais, mettant en avant la fraîcheur du fruit tout en offrant à la cuvée un potentiel de garde supérieur pour la région.

Le Morgon, et particulièrement la cuvée Ma Terre, reflète parfaitement le terroir exceptionnel de cette partie du Beaujolais. La région bénéficie d’un climat semi-continental, aux influences à la fois océaniques et méditerranéennes, favorisant une belle maturité du Gamay tout en conservant la fraîcheur qui fait la signature de ces vins. Le sol granitique du Cru Morgon apporte puissance et caractère, tandis que la tradition viticole locale, vieille de plusieurs siècles, magnifie ce cépage très expressif.

Pour accompagner ce Morgon 2022, pensez à des mets de terroir : un jambon persillé, un coq au vin façon beaujolaise, un magret de canard rôti ou une épaule d’agneau confite. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, révèlent également la fraîcheur et la structure du vin. Son côté fruité et sa souplesse permettent aussi d’apprécier une cuisine méditerranéenne, telle qu’une ratatouille ou une tarte aux légumes du soleil.

Afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits frais et de sa texture soyeuse, servez cette cuvée à une température idéale de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour aérer le vin, ou carafez-le si vous souhaitez en exalter toute la gourmandise fruitée. C’est un vin appréciable dès aujourd’hui, mais qui saura aussi évoluer avec quelques années de garde.