Vins Morgon Jean-Marc Burgaud - Côte du Py Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Morgon Côte du Py Réserve 2019 du domaine Jean-Marc Burgaud est un vin rouge issu à 100% du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables avec un bel ensoleillement, a permis une excellente maturité du raisin, tout en conservant une fraîcheur élégante. Le terroir du Côte du Py, cœur historique de l’appellation Morgon, se distingue par ses sols de schistes décomposés – appelés localement "roches pourries" – qui confèrent aux vins complexité, profondeur et potentiel de garde. La vinification, traditionnelle, se fait en grappes entières avec des macérations relativement longues, permettant d’extraire toute la richesse aromatique et la structure caractéristique des plus grands Morgon.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence du Massif central. Les coteaux bien exposés, les microclimats et la diversité des sols, particulièrement marqués dans les crus comme Morgon, offrent à chaque vin une expression unique. Le Côte du Py est reconnu comme l’un des plus grands terroirs du Beaujolais, souvent synonyme de puissance, de profondeur et de longévité. Historiquement, ce vignoble fait partie des crus qui ont assuré la renommée du Beaujolais bien au-delà des frontières françaises.

Ce Morgon Côte du Py Réserve 2019 accompagnera magnifiquement une cuisine de terroir. Il sublimera une joue de bœuf braisée au vin rouge, une volaille fermière rôtie avec des champignons ou encore des fromages de caractère comme le Saint-Marcellin ou le Laguiole. Sur le registre régional, il sera un allié naturel d’un saucisson brioché ou d’un pâté en croûte lyonnais.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer ce vin une heure avant le service, afin de révéler ses arômes fruités (cerise noire, prune, mûre), floraux (violette) et ses subtiles notes épicées. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 16°C, permettant d’exprimer à la fois la fraîcheur du Gamay et la complexité du terroir du Côte du Py.