Vins Morgon Domaine Lys - 2015

Le Domaine Lys signe ici un Morgon 2015, l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge reflète à merveille les spécificités de son terroir. Le millésime 2015 est remarquable en Beaujolais, bénéficiant de conditions idéales qui ont favorisé la maturité des raisins. Ce Morgon séduit dès l’ouverture par sa robe rubis profonde et ses arômes marqués de fruits rouges mûrs, de cerise noire et parfois de légères notes réglissées ou épicées. La bouche, ample et charnue, dévoile une belle structure, avec des tanins fins et veloutés, typiques du cru. La vinification traditionnelle en grappes entières permet de préserver la fraîcheur du fruit et d’aboutir à une intensité aromatique remarquable.

Le vignoble de Morgon s’étend sur le village du même nom, au cœur du Beaujolais, une région viticole dont l’histoire remonte à l’Antiquité. Le climat est ici semi-continental, avec des influences à la fois océaniques et méditerranéennes, favorisant la maturation régulière du Gamay. Le terroir de Morgon se distingue par ses sols de schistes décomposés et de granit, que l’on appelle localement « roches pourries ». Ces sols pauvres et bien drainés, combinés à l’exposition idéale des coteaux, confèrent aux vins une structure et un potentiel de garde supérieur à la moyenne des Beaujolais.

Ce Morgon 2015 du Domaine Lys sera idéal en accompagnement de mets savoureux. Il mettra joliment en valeur des plats de charcuterie fine, un coq au vin, ou encore une pièce de bœuf grillée. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché ou un gratin de cardons lyonnais s’harmoniseront parfaitement avec ses notes fruitées et sa légère structure tannique. Pensez également à l’associer à des fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien.

Pour en apprécier toute la complexité, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure avant la dégustation. Ce Morgon 2015 est à maturité mais pourra encore évoluer favorablement en cave durant trois à cinq années supplémentaires.