Vins Morgon Pierre et Augustin Florent - 2023

Le Morgon 2023 du domaine Pierre et Augustin Florent s’inscrit parfaitement dans la grande tradition des vins rouges du Beaujolais. Issu quasi exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce millésime exprime toute la typicité de son terroir : une robe rubis intense, des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cerise, de mûre, relevés par des notes de pivoine, de noyau et parfois une touche subtile de minéralité voire d’épices douces. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et de la fraîcheur, offre une bouche gourmande, ronde, charnue, avec des tanins fins et une finale persistante. La vinification dans l’esprit traditionnel beaujolais, avec macération semi-carbonique, permet de préserver à la fois fruité et raffinement.

Située au nord de Lyon, la région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, alternant influences océaniques et méditerranéennes, ce qui confère aux raisins une maturité optimale tout en conservant suffisamment d’acidité. Les sols granitiques de l’appellation Morgon apportent une complexité et une profondeur très spécifiques à ses vins, souvent décrits comme étant “les plus bourguignons des Beaujolais”. Morgon est d’ailleurs reconnu pour sa capacité de garde, permettant une évolution remarquable des arômes avec le temps. La région de Morgon possède un passé viticole fort, forgé depuis des siècles, et s’est imposée comme l’un des dix crus phares du Beaujolais.

Un Morgon comme celui-ci s’accorde merveilleusement avec des plats régionaux tels qu’un jarret de porc aux lentilles, une joue de bœuf confite ou même un coq au vin. Il accompagnera également parfaitement une volaille rôtie, des andouillettes grillées, un gratin dauphinois ou des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Brie ou le Camembert. Pour une association plus locale, tentez-le avec une terrine de campagne ou une charcuterie lyonnaise.

Servez ce Morgon à une température idéale de 15-16°C après éventuellement un léger passage en carafe pour libérer tous ses arômes. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour son fruit éclatant ou patienter encore deux à cinq ans pour apprécier toute la complexité que lui conférera sa garde.