Vins Morgon Domaine Passetemps - Cuvée Mademoiselle Suzanne - 2021

Le Morgon AOC du Domaine Passetemps, millésime 2021, baptisé "Cuvée Mademoiselle Suzanne", est un vin rouge sec à l’identité marquée par la typicité de son cépage roi, le Gamay. Ce cépage, réputé pour ses arômes fruités, trouve ici une expression remarquable grâce à la diversité des sols du cru Morgon, notamment les célèbres "roches pourries" à base de schistes et de manganèse. La vinification, souvent semi-carbonique dans cette appellation, conserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine structure et un potentiel de garde honorable pour un Beaujolais. Le millésime 2021, aux rendements modérés à cause de conditions climatiques complexes, a favorisé des vins équilibrés, à la fois tendres et dotés d’une belle acidité.

Le vignoble du Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré à l’influence méditerranéenne, ce qui permet une maturation optimale du Gamay. Sur Morgon, la richesse des sols, principalement composés de granit et de schistes, confère aux vins une vinosité et un bouquet rappelant souvent la cerise mûre, la prune et parfois des touches pierreuses ou de kirsch. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a permis au Morgon de s’imposer comme un cru de caractère, souvent considéré comme l’un des plus sérieux et structurés du Beaujolais.

Ce Morgon s’accordera parfaitement avec des mets de caractère mais accessibles. Préférez-le sur une cuisine régionale comme un saucisson chaud au vin ou une terrine de campagne. Il accompagnera également avec bonheur des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un rôti de porc aux herbes. Pour les amateurs de fromage, misez sur un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie affinée. Le contraste entre la fraîcheur du vin et le fondant du fromage sera des plus harmonieux.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Mademoiselle Suzanne", il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après éventuellement un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’exhaler toute la palette aromatique et d’assouplir les tannins encore juvéniles. Ce vin pourra se garder encore quelques années en cave, mais il est déjà prêt à offrir une belle expérience de dégustation.