Vins Morgon Lachè Sornay - 2017

Le Morgon 2017 du Château Lachè Sornay est un vin rouge élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins, développe des arômes intenses de fruits rouges mûrs, notamment la cerise et la mûre, accompagnés de subtiles notes de prune, de violette et de légères touches épicées. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique de l’appellation Morgon, favorise une extraction douce des tanins, offrant une structure souple mais persistante, ainsi qu’une belle élégance en bouche. Le passage en cuve, parfois complété par un court élevage en fût, permet de préserver la fraîcheur et la franchise du fruit tout en développant une texture veloutée caractéristique des meilleurs Morgon.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturation optimale du Gamay. Les sols de Morgon sont principalement composés de schistes décomposés appelés "roches pourries", qui confèrent au vin une minéralité et une profondeur particulières. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, a permis à Morgon de s’imposer comme l’un des dix crus du Beaujolais, reconnu pour sa capacité à vieillir et à développer des saveurs complexes avec le temps.

Ce Morgon 2017 accompagnera parfaitement une cuisine régionale telle que le coq au vin, une terrine de campagne, ou encore un saucisson brioché. Il se marie également très bien avec des plats d’automne comme un rôti de porc aux champignons, voire avec certains fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Bleu de Bresse. Son fruité et sa structure lui permettent également d’agrémenter un magret de canard ou une volaille rôtie.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Morgon à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement, révélant toute la finesse et la gourmandise de ce grand cru du Beaujolais.