Vins Morgon Domaine S Montaillots - Côte du Py Terre d'Origine 1939 - 2021

Le Domaine S Montaillots signe ici un Morgon Côte du Py "Terre d’Origine 1939" 2021 d’une grande typicité. Issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin puise sa personnalité dans le terroir emblématique du Côte du Py, une colline volcanique aux sols de schistes décomposés et de roches éruptives qui confèrent au vin puissance, minéralité et complexité aromatique. Le millésime 2021 fut marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un été frais et des vendanges tardives, donnant des vins dotés d’une belle fraîcheur, d’une maturité modérée mais d’une grande élégance. La vinification traditionnelle beaujolaise, réalisée avec soin au domaine, respecte le fruit tout en permettant une extraction raffinée des arômes et des tanins.

Le Beaujolais, bien que plus connu pour ses vins gourmands et festifs, révèle avec l’appellation Morgon – et tout particulièrement le climat Côte du Py – une capacité à produire des rouges de garde et de caractère. Ce terroir, situé au cœur de la région, bénéficie d’un climat à la fois semi-continental et tempéré, favorable au développement d’arômes fruités (cerise, mûre, prune) nuancés par des notes épicées, de violette et parfois même une touche pierreuse. L’histoire du Beaujolais, imprégnée de traditions et de transmission, s’exprime ici dans ce vin qui allie finesse, structure et expression fidèle du sol.

Pour magnifier ce Morgon, privilégiez des mets à la hauteur de son intensité : une joue de bœuf confite, un coq au vin du Beaujolais, ou encore un canard rôti aux griottes. Les fromages à croûte fleurie tels qu’un brie affiné, ou des plats régionaux comme le saucisson brioché, s’accorderont parfaitement à la texture enveloppante et à la fraîcheur du vin.

Servez ce Morgon Côte du Py entre 15 et 16°C, après un carafage d’une trentaine de minutes pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut déjà s’apprécier pour sa jeunesse expressive, mais gagnera en complexité après quelques années de garde, dévoilant alors toute la richesse de son terroir.