Vins Morgon Jean-Paul Thevenet - 2003

Ce Morgon 2003 du domaine Jean-Paul Thevenet est une très belle expression du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime solaire, est le fruit d’une vinification artisanale menée avec beaucoup de soin. Le travail de Jean-Paul Thevenet, figure majeure des vins natures dans la région, se caractérise par une intervention minimale à la vigne comme en cave, favorisant ainsi l’expression pure du terroir. Les raisins, récoltés à pleine maturité, profitent ici du climat chaud de 2003, offrant au vin une matière généreuse, des arômes mûrs de fruits noirs, de prune, des notes épicées et une bouche ample, marquée par des tanins fondus.

Le vignoble de Morgon s’étend sur la partie nord du Beaujolais, au cœur d’un paysage de coteaux exposés principalement au sud-est. Les sols, riches en schistes et en roches granitiques, confèrent au vin une structure et une complexité renommées dans la région. L’histoire viticole du Beaujolais, célèbre pour ses crus aux personnalités affirmées, trouve à Morgon une synthèse admirable entre finesse et puissance. La singularité des vins de ce terroir tient autant à leurs arômes de fruits à noyau qu’à leur capacité à bien vieillir.

Un Morgon de cette maturité sera parfait avec des plats gourmands et savoureux. Il sublimera une pièce de bœuf grillée, un veau mijoté aux champignons, ou encore une cuisine canaille comme une terrine de campagne. Les charcuteries de la région lyonnaise, telles que le saucisson brioché, se marient aussi à merveille. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Reblochon affiné.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique de ce vin, servez-le entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’aérer les arômes et d’assouplir sa structure après plusieurs années de garde. Bonne dégustation !