Vins Morgon Domaine Louis-Claude Desvignes Morgon Javernières - 2019

Le Domaine Louis-Claude Desvignes signe avec son Morgon Javernières 2019 un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay Noir à jus blanc. Ce millésime offre une interprétation vibrante du terroir de Morgon, l’un des dix crus prestigieux de la région. Les vignes de Javernières, situées en bas de la Côte du Py, bénéficient d’un sol argilo-siliceux riche en oxydes de fer qui confèrent aux vins une structure et une capacité de garde remarquables. Après une vendange manuelle, la vinification suit la tradition beaujolaise, combinant macération semi-carbonique et élevage en cuve pour préserver la pureté du fruit et révéler la typicité du cru. Le millésime 2019, marqué par une météo relativement chaude, exprime des arômes de cerise noire, de myrtille et de violette, rehaussés de notes épicées et minérales, avec une bouche charnue, dense et légèrement poivrée.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité optimale du Gamay. Le sol de Morgon, riche en schistes et en manganèse, imprime une identité marquée sur les vins, leur conférant rondeur, complexité et une aptitude au vieillissement supérieure à la moyenne des autres crus du Beaujolais. Historiquement, Morgon revendique une tradition de vins de caractères capables de rivaliser avec certains crus de Bourgogne, une réputation à laquelle ce domaine familial apporte une contribution de qualité constante.

Pour accompagner ce Morgon Javernières 2019, on privilégiera des plats de caractère mais pas trop lourds. La cuisine traditionnelle beaujolaise, comme le saucisson brioché, les andouillettes, ou une terrine de foie de volaille, s’alliera à merveille avec sa structure et son fruité. Il accompagne également très bien les volailles rôties, le canard aux cerises, un coq au vin ou des fromages à pâte molle comme le reblochon ou le brillat-savarin.

Ce vin mérite d’être dégusté après un passage en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 14 et 16°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa rondeur sans masquer sa complexité aromatique. Il peut déjà se boire avec plaisir dans sa jeunesse, mais saura aussi se bonifier quelques années en cave.