Vins Morgon Domaine Le Plateau de Grille-Midi - Aux Côtes - 2023

Le Morgon 2023 du Domaine Le Plateau de Grille-Midi, issu de la cuvée "Aux Côtes", s’affirme comme un beau représentant du Beaujolais. Ce vin rouge sec est composé exclusivement du cépage Gamay, un cépage emblématique de la région, reconnu pour sa fraîcheur, sa vivacité et sa capacité à exprimer la singularité des terroirs. Le millésime 2023, fruit d’une vendange solaire mais équilibrée, laisse présager un vin généreux, charnu, mais doté d’une belle acidité naturelle. Le terroir de Morgon, principalement constitué de schistes, de roches friables et de manganèse, est particulièrement réputé pour donner naissance à des crus d’une grande typicité, qui gagnent en complexité avec le temps. Vinifié traditionnellement, ce Morgon exprime une palette aromatique fruitée, mêlant la cerise mûre, la prune, parfois des notes de noyau, et une touche légèrement épicée, rehaussée par une structure tannique souple mais présente.

Le Beaujolais, niché au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, conférant aux raisins une belle maturité tout en préservant fraîcheur et finesse. Morgon fait partie des dix crus les plus renommés, célèbre pour offrir des vins de caractère, proches dans l’esprit de certains Bourgogne, mais plus accessibles dans leur jeunesse. Le sol, riche en cras (roches décomposées), participe largement à la profondeur et à la richesse de ce vin. Le savoir-faire des vignerons du Plateau de Grille-Midi s’inscrit dans la tradition, en cherchant à sublimer cette rencontre entre cépage et terroir unique.

Pour vos accords mets-vins, ce Morgon accompagnera idéalement des viandes blanches rôties, comme un filet de porc à la moutarde ou une volaille fermière. Il magnifiera également les charcuteries lyonnaises – rosette, Jésus ou même un saucisson brioché typiquement régional. Plus audacieux, tentez-le avec des fromages à croûte fleurie type Brie ou Saint-Marcellin, pour une association toute en douceur.

Ce vin gagnera à être légèrement rafraîchi, servez-le entre 15 et 16°C pour révéler toute la fraîcheur de son fruit, tout en profitant de la texture veloutée de ses tanins. Prévoyez un carafage d’une demi-heure si vous l’ouvrez dans ses premières années afin qu’il s’exprime pleinement. N’hésitez pas à conserver quelques bouteilles en cave : ce Morgon promet une jolie évolution sur les cinq prochaines années.