Vins Morgon Domaine Jacky Builat - 2018

Le Domaine Jacky Builat propose ici un Morgon AOC 2018, une excellente représentation de l’un des crus les plus illustres du Beaujolais. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a donné des raisins à parfaite maturité, favorisant une belle concentration des arômes et une structure veloutée. Issue d’un terroir granitique riche en oxydes de fer, la vinification traditionnelle de ce Morgon, souvent semi-carbonique, préserve le fruit tout en laissant le vin exprimer son caractère puissant et épicé. On retrouve généralement des notes de cerise mûre, de prune, d’épices douces et parfois une touche minérale rappelant le schiste. Le Morgon a aussi la réputation d’évoluer admirablement avec l’âge, gagnant en complexité, notamment sur des arômes évoquant la pierre et le noyau de fruit.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales, parfaitement adapté au Gamay. Les sols à dominante granitique des crus, et tout particulièrement à Morgon, confèrent au vin une intensité et une profondeur appréciées des amateurs. La région, riche en histoire viticole, s’est longtemps distinguée tant par ses traditions que par le dynamisme de ses vignerons, qui signent ici de très jolies cuvées, de caractère et de convivialité, à l’image de ce Morgon 2018.

Ce Morgon accompagnera idéalement une cuisine de terroir telle qu’un coq au vin, une joue de bœuf mijotée, un magret de canard rôti ou des charcuteries artisanales. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Comté bien affiné. Pour un accord plus régional, pensez à la rosette de Lyon ou au saucisson brioché.

Je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, afin de révéler pleinement son bouquet aromatique et sa texture veloutée. Ce Morgon 2018 est prêt à boire mais peut aussi patienter encore 2 à 4 ans en cave pour gagner en complexité.