Vins Morgon Domaine Coteau des Vignes - Vieilles Vignes - 2019

Ce Morgon 2019, issu de la cuvée Vieilles Vignes du Domaine Coteau des Vignes, est un vin rouge sec qui met à l’honneur toute la typicité de l’appellation. Composé exclusivement de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, il provient de vieilles vignes dont l’âge confère au vin une concentration et une profondeur remarquables. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification, traditionnelle sur l'appellation Morgon, favorise la macération carbonique partielle, préservant le fruit et apportant de la structure. Ce vin séduit par sa robe rubis intense, ses arômes de cerise noire, de prune, de pivoine et de sous-bois, et sa bouche charnue, souple, marquée par des tanins fins et une belle fraîcheur.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est une région viticole réputée pour la diversité de ses terroirs. Morgon, l'un des dix crus du Beaujolais, bénéficie d’un sol riche en schistes et en roches pourries, appelé "morgon" dans le jargon local, qui transmet au vin puissance, fruité et potentiel de garde. Le climat semi-continental tempéré, marqué par des influences méditerranéennes, favorise l’expression aromatique du Gamay et la richesse gustative des crus comme Morgon, qui sont aussi les plus aptes à vieillir.

Ce Morgon s’accordera merveilleusement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il sublimera une belle pièce de bœuf grillée, un filet mignon de porc aux champignons, un magret de canard rôti ou, pour rester dans la tradition régionale, un saucisson brioché ou une andouillette à la moutarde. Il accompagnera aussi des fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin affiné.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Une aération d’une heure en carafe révélera toute la palette aromatique de ce vin et adoucira ses tanins, particulièrement si vous dégustez ce Morgon dans sa jeunesse.