Le Domaine S Générations signe ici une très belle expression du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, avec sa cuvée Vieilles Vignes en appellation Morgon AOC 2024. Ce vin rouge sec provient essentiellement de vignes âgées, conférant au vin profondeur et complexité. Les raisins, issus de vieilles parcelles ancrées sur des sols de granit désagrégé typiques de Morgon, bénéficient d’une vendange soignée et d’une vinification respectueuse du fruit. Le millésime 2024, frais et solaire à la fois, promet une belle concentration aromatique tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur. Morgon est reconnu pour donner naissance à des vins charpentés et élégants, aux notes mûres de cerise, de prune et parfois de noyau, soutenues par quelques accents épicés et une pointe de minéralité.
La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré. Le secteur de Morgon, tout particulièrement, s’appuie sur une mosaïque de sols dominés par les roches granitiques, qui apportent structure et tension au Gamay. L’histoire viticole locale est ancienne et la réputation de Morgon date du XVIIIe siècle. Qualifiée de « vin qui morgonne » pour sa capacité à développer une certaine robustesse et des arômes particuliers en vieillissant, cette appellation fait partie des dix crus du Beaujolais, tous différents par l’expression de leur terroir.
Avec ce Morgon Vieilles Vignes, je vous conseille des accords de caractère : des plats de viande comme un magret de canard rôti, une pintade aux champignons, un jarret de veau braisé ou, plus traditionnellement, une joue de bœuf à la beaujolaise. Côté régional, un saucisson braisé au vin rouge et un gratin dauphinois accompagneront parfaitement la structure du vin, tout en soulignant ses notes fruitées et épicées.
Pour la dégustation, servez ce Morgon à une température idéale de 15 à 16°C, après un passage en carafe si possible pour éveiller toute la palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Le vin peut également gagner en complexité après quelques années de garde, si vous souhaitez patienter dans votre cave.
