Vins Morgon Domaine Laforest - Les Charmes - 2021

Avis Viniou

Le Morgon "Cuvée Les Charmes" 2021 du Domaine Laforest est un vin rouge emblématique du Beaujolais, issu du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de la région. Ce vin révèle immédiatement le savoir-faire du domaine et l'expression singulière du climat "Les Charmes", l'un des six climats les plus prisés de l'appellation Morgon. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques contrastées, marquées par de la fraîcheur et une maturité optimale, conférant au vin une belle finesse, de la fraîcheur et un fruité éclatant. La vinification traditionnelle en grappes entières, selon la méthode beaujolaise, préserve le fruit tout en apportant complexité et profondeur, avec un élevage soigneusement maîtrisé permettant au Gamay de s'exprimer pleinement.

Le Morgon s’inscrit dans la grande histoire du Beaujolais, une région aux sols majoritairement granitiques, particulièrement marqués sur le cru Les Charmes. Les vignes y bénéficient d’un microclimat tempéré, alternant jours chauds et nuits fraîches, ce qui favorise la maturité aromatique du raisin. Le Beaujolais incarne à la fois convivialité et ambition grâce à ses dix crus, dont Morgon se distingue par sa capacité de garde et la profondeur de ses vins. Historiquement, ce vignoble a toujours cherché à valoriser sa spécificité, entre terre et tradition.

Côté accords mets-vins, la "Cuvée Les Charmes" accompagne merveilleusement la cuisine lyonnaise, telle qu’un saucisson brioché ou un jarret de porc confit. Les viandes blanches rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore une andouillette grillée se marieront également à la perfection. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le servir avec une salade de lentilles du Puy et lardons fumés, ou un plateau de fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe permettra d’ouvrir ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois, tout en assouplissant ses tanins encore jeunes. Ce vin pourra vieillir quelques années en cave, développant alors des notes plus tertiaires et de délicate épice.