Vins Morgon Domaine Daniel Bouland - Cuvée Corcelette - 2018

Le Domaine Daniel Bouland, situé sur la prestigieuse appellation Morgon AOC dans le Beaujolais, nous propose ici sa cuvée emblématique "Corcelette" issue du millésime 2018. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Gamay, cépage roi de la région, cultivé en agriculture biologique. Les vignes, âgées et enracinées profondément dans le sol granitique caractéristique de ce secteur de Morgon, donnent naissance à un vin expressif. La vinification se distingue par une grande précision, souvent avec des grappes entières et une macération semi-carbonique traditionnelle typique du Beaujolais, permettant d’obtenir une texture délicate tout en préservant la pureté du fruit. Ce 2018 dévoile un nez complexe de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette, avec des notes subtiles d’épices douces et une trame minérale. En bouche, il s’équilibre entre fraîcheur, volume et intensité, doté de tannins fins et d’une belle longueur.

Située au sud de la Bourgogne, la région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental modéré par des influences méditerranéennes. Le Morgon, l’un des dix crus prestigieux du Beaujolais, se distingue par la diversité de ses terroirs où le granit décomposé règne en maître. Le secteur de Corcelette possède des sols sablonneux-granitiques, conférant toujours beaucoup d’élégance, de finesse aromatique et un potentiel de garde aux vins. L’histoire du Morgon est intimement liée à la reconnaissance progressive de ses crus, qui ont su s’imposer par leur caractère distinct et leur aptitude à vieillir.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats régionaux comme le saucisson brioché, le poulet aux écrevisses ou encore une joue de bœuf mijotée au vin du cru. Ce vin se mariera aussi très bien avec une volaille fermière rôtie, un magret de canard ou encore des fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Morgon Corcelette 2018 autour de 15-16°C, après éventuellement une ouverture anticipée ou un léger passage en carafe pour révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin peut s’apprécier dès à présent ou continuer à évoluer en cave pendant quelques années.