Vins Morgon Domaine Daniel Bouland - Corcelette Vieilles Vignes - 2019

Le Domaine Daniel Bouland propose ici un Morgon Corcelette Vieilles Vignes 2019, une cuvée emblématique du Beaujolais. Elaboré exclusivement à partir de Gamay issu de vieilles vignes plantées sur le climat Corcelette, ce vin rouge se distingue par la finesse de sa matière et l’expression authentique de son terroir. Récolté à la main, le raisin bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec une macération semi-carbonique typique de la région, valorisant le croquant du fruit tout en apportant une structure élégante. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturité, donnant un vin à la robe rubis profond, au nez intense de fruits noirs, de pivoine et de légères notes poivrées. La bouche allie fraîcheur, gourmandise et une présence tannique soyeuse, signe du potentiel de garde de cette cuvée.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences plus chaudes que dans le nord bourguignon. Les sols granitiques du secteur de Morgon, et plus particulièrement ceux de Corcelette, confèrent au Gamay une énergie minérale et une structure particulière, très appréciée des amateurs de grands vins de garde. Le Beaujolais, longtemps associé à des vins de soif, a su grâce à des vignerons comme Daniel Bouland retrouver ses lettres de noblesse, en mettant en valeur la diversité de ses terroirs et la richesse de ses crus.

Ce Morgon Corcelette 2019 accompagnera merveilleusement bien des plats raffinés comme un magret de canard rôti aux cerises, une joue de bœuf mijotée, ou encore un pigeon aux petits pois. Les spécialités régionales, telles que le saucisson brioché ou la terrine de foies de volaille, s’accorderont également à la générosité et à la finesse de ce vin. Pour un repas automnal, pensez également à un gratin de champignons forestiers ou un brie de Meaux affiné.

Je vous conseille de servir ce Morgon Corcelette Vieilles Vignes 2019 légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir et de révéler tout son potentiel aromatique. Vous pouvez le déguster dès à présent après aération, ou bien le laisser évoluer en cave pour découvrir la complexité qu’il développera avec quelques années de vieillissement.