Vins Morgon Domaine Louis Claude Desvignes - Corcelette - 2021

Le Morgon « Corcelette » 2021 du Domaine Louis Claude Desvignes est une belle expression du terroir de Morgon, l’une des appellations phares du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, cépage emblématique de la région, qui offre ici toute sa finesse et sa gourmandise. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur naturelle et son élégance, conditions influencées par une météo capricieuse et des vendanges particulièrement soignées. Le terroir de Corcelette, situé en coteaux sur des sols de granit rose décomposé, confère au vin une structure souple, une belle minéralité et des arômes délicats de fruits rouges et noirs, cerise juteuse, prune, rehaussés parfois de notes florales et poivrées. Vinifié de façon traditionnelle, souvent avec une macération semi-carbonique typique du Beaujolais, ce vin se montre à la fois charmeur par sa franchise fruitée et sérieux par sa profondeur.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental idéal pour le Gamay, avec des étés chauds tempérés par les influences océaniques. Les sols variés, en particulier le granite à Morgon, assoient la réputation de l’appellation qui produit des vins de caractère, certains aptes à la garde. L’histoire du Beaujolais est marquée par une tradition vigneronne séculaire, où le Morgon occupe une place à part pour ses vins souvent décrits comme les plus « bourguignons » de la région, propices à l’évolution et à la complexité.

En termes d’accords mets-vins, ce Morgon Corcelette accompagnera parfaitement une belle cuisine bistrot : des viandes rouges simplement grillées, une volaille rôtie, un magret de canard ou des charcuteries fines. Il se mariera aussi très bien avec des plats de la région comme un saucisson lyonnais en brioche ou un gratin dauphinois, et saura tenir tête à des fromages à pâte molle comme le saint-marcellin ou le reblochon.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 16°C. Vous pouvez le carafer une petite demi-heure pour qu’il dévoile toute sa complexité aromatique. Ce Morgon pourra séduire dès aujourd’hui par sa fraîcheur, mais n’hésitez pas à en oublier quelques bouteilles en cave cinq à huit ans : il saura vous surprendre par son évolution.