Vins Morgon Morgon - 1992

Ce vin rouge provient de l’appellation Morgon, l’un des dix crus emblématiques du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne. Sa cuvée 1992, bien que non millésimée officiellement sur l’étiquette, laisse entrevoir une belle maturité, signe de patience et de conditions de conservation optimales. Le cépage Gamay, exclusif à l'appellation Morgon, est travaillé ici en vinification traditionnelle beaujolaise, avec une macération semi-carbonique favorisant l’expression fruitée et la subtilité des arômes secondaires et tertiaires qui se développent avec l’âge. Sur un vin de cette maturité, le fruit s’efface au profit de notes plus évoluées : sous-bois, cuir, épices douces, kirsch et une pointe de réglisse. La structure tannique, jadis ferme et charpentée, s’est assouplie au fil du temps, offrant une bouche veloutée, tout en élégance.

Le cru Morgon fait la fierté du Beaujolais, réputé pour produire des vins de garde parmi les plus puissants et structurés de la région. Implantés sur des sols riches en schistes décomposés, appelés localement « roches pourries », les ceps de Gamay s’épanouissent sous un climat semi-continental, bénéficiant d’étés chauds et d’automnes souvent ensoleillés qui permettent une maturation optimale. La tradition viticole y est ancienne, ancrée dans une mosaïque de petits climats et de « lieux-dits » dont la diversité s’exprime dans la complexité des vins.

Ce Morgon cuvée 1992, par son évolution, accompagne avec bonheur des plats riches en saveurs : joue de bœuf braisée, coq au vin, gigot d’agneau aux herbes ou encore un traditionnel rognon de veau à la moutarde. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon, se révèleront également d’excellents compagnons.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe pour favoriser l’ouverture de ses arômes tertiaires. Un verre légèrement tulipé permettra de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa douceur en bouche. Bonne dégustation.