Vins Morgon Armand Aucoeur - Côte du Py - 2021

La cuvée Côte du Py 2021 du Château Armand Aucoeur incarne toute l'expression du cru Morgon, au cœur du Beaujolais. Ce vin rouge est issu majoritairement du cépage Gamay, soigneusement récolté sur le célèbre coteau du Py, réputé pour sa composition spécifique de schistes et de roches volcaniques. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée entre fraîcheur et quelques épisodes plus chauds, confère à cette cuvée une belle nervosité, une intensité aromatique de fruits rouges frais, de cerise et de notes florales délicates. Une vinification traditionnelle, alliant cuvaison semi-carbonique et élevage en cuve, permet de préserver le fruité du Gamay tout en apportant élégance et profondeur.

La région du Beaujolais, et plus précisément le cru Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par les vents du nord et des variations de températures propices à la bonne maturité du cépage. Le sol du Côte du Py, composé de schistes décomposés, apporte à ce vin sa structure caractéristique et son potentiel de garde. Le Morgon fait partie des dix crus du Beaujolais ayant une forte identité, et le Château Armand Aucoeur, domaine familial, incarne cette tradition de vins à la fois gourmands et complexes, perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération.

À table, ce Morgon Côte du Py 2021 accompagnera idéalement une cuisine du terroir, telle qu’un civet de lapin, un coq au vin ou une belle joue de bœuf braisée au vin rouge. Pensez également aux accords locaux : saucisson brioché, boudin aux pommes, ou encore andouillette grillée, sans oublier un plateau de fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Comté.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 15 à 16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer pleinement son potentiel, surtout dans sa jeunesse. Ce Morgon Côte du Py promet un moment de dégustation généreux et harmonieux, reflet du grand terroir dont il est issu.