Vins Morgon Matray et Filles - 2021

Le Morgon 2021 du Château Matray et Filles est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2021 se distingue par une belle expression du fruit, avec une robe grenat aux reflets violacés, typique de la jeunesse du vin. La vinification traditionnelle en grappes entières, caractéristique de la région, permet de préserver la fraîcheur aromatique du Gamay, tout en apportant une structure élégante grâce à une macération adaptée. Les sols de Morgon, riches en schistes décomposés appelés localement “roches pourries”, confèrent au vin sa typicité : un caractère à la fois charnu, profond, et une aptitude reconnue au vieillissement.

Le Beaujolais, situé entre Mâconnais au nord et Lyon au sud, bénéficie d’un climat semi-continental et d’une grande diversité de sols, mais les crus comme Morgon tirent profit de terroirs bien particuliers qui impriment une forte personnalité aux vins. L’histoire viticole du Beaujolais est longue et fière ; Morgon figure parmi les dix crus les plus réputés, connu pour offrir des vins à la fois fruités, généreux, complexes et capables d’acquérir avec l’âge une subtile touche de “morgonner”, souvent comparée à une note de noyau de cerise et de fruits à l’eau-de-vie.

Pour un accord parfait, le Morgon Matray et Filles 2021 se mariera à merveille avec une cuisine régionale du terroir comme le jarret de porc confit, le saucisson brioché ou encore une terrine de foies de volaille. Sa structure et ses tanins souples s’accordent également très bien à une volaille rôtie, un rôti de veau, ainsi qu’à des fromages à pâte molle et croûte lavée comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Côté cuisine végétarienne, privilégiez des plats riches en saveurs, comme une poêlée de champignons ou de légumes racines rôtis.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Morgon entre 14 et 16°C afin de révéler au mieux son bouquet aromatique et la fraîcheur de ses fruits rouges tout en valorisant sa matière gourmande. Une légère aération en carafe une vingtaine de minutes avant le service lui permettra d’exprimer toute sa complexité et d’adoucir ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il gagnera en profondeur après deux à cinq ans de garde.