Vins Morgon Alain Foillard - Côte de Py - 2020

Le Morgon Côte du Py 2020 du domaine Alain Foillard est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, cépage signature de la région. Ce millésime 2020 exprime la typicité du terroir de la fameuse Côte du Py, une colline réputée pour ses sols de schistes et de manganèse. Alain Foillard cultive ses vignes dans le respect de la nature, privilégiant des vinifications peu interventionnistes : les raisins sont récoltés à parfaite maturité, et la vinification, fidèle à la tradition beaujolaise, fait la part belle à la macération carbonique, apportant fraîcheur et éclat au fruit. Le vin dévoile un nez profond de fruits noirs, de cerise, de violette, avec une nuance minérale marquée et une belle gourmandise en bouche, soutenue par des tanins souples et une pointe épicée en finale.

Le Morgon est l’une des dix appellations communales du Beaujolais, une région viticole du sud de la Bourgogne, célèbre pour la diversité de ses crus. Le climat, semi-continental à influences océaniques, favorise la maturation du Gamay, tandis que les sols de la Côte du Py, riches en roches volcaniques et schistes, confèrent au vin une personnalité unique, à la fois charnue, puissante et élégante. Le Beaujolais a su affirmer, au fil de son histoire, une identité forte, portée par des vignerons comme Alain Foillard, engagés dans une approche parcellaire et respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce Morgon Côte du Py, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité : des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, une belle côte de veau aux champignons ou, dans un esprit régional, une terrine de lapin ou un saucisson brioché. Il sera également parfait avec un fromage de vache affiné tel que le Saint-Marcellin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler tout son potentiel aromatique et sa superbe matière. Ce Morgon Côte du Py peut aussi évoluer favorablement en cave durant 5 à 10 ans.