Vins Morgon Desvignes - Les Charmes - 2021

Avis Viniou

Le Morgon « Les Charmes » 2021 du domaine Desvignes est un beau représentant de l’appellation, issu à 100 % du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, ses tanins souples et son fruité d'une grande élégance, signature de la cuvée. Les raisins proviennent du climat "Les Charmes", l'un des terroirs les plus reconnus de Morgon, caractérisé par des sols de schistes décomposés, appelés localement "roches pourries". Cette composition du sol confère au vin une expression minérale prononcée et une profondeur particulière. La vinification traditionnelle en grappes entières, associée à un élevage en cuves ou en foudres, permet de préserver la pureté du fruit tout en garantissant la typicité du terroir.

Le Beaujolais, et particulièrement l’appellation Morgon, se distingue par son climat semi-continental tempéré, marqué par des étés chauds et des influences océaniques. Morgon est l'une des dix appellations communales (crus) du Beaujolais, réputée pour ses vins à la fois charpentés et aptes à la garde. Le terroir spécifique de Les Charmes, avec ses sols maigres et caillouteux, force la vigne à puiser en profondeur et donne des vins structurés, tout en conservant la finesse de texture qui fait le charme du Gamay. Historiquement, Morgon est un cru qui a su s’imposer par sa capacité à allier puissance et velouté, un équilibre toujours recherché par les amateurs.

Pour les accords mets-vins, ce Morgon Les Charmes 2021 se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale et raffinée. Il accompagnera merveilleusement bien un poulet rôti de Bresse, une côte de veau sauce aux cèpes, ou encore des charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché. Sa structure et son fruité lui permettent également de mettre en valeur un plateau de fromages à pâte pressée, tel un Saint-Marcellin ou un Cantal jeune. Pour explorer la dimension locale, n’hésitez pas à le servir avec un gratin dauphinois ou des quenelles de brochet.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de révéler toute la fraîcheur du fruit, la minéralité du terroir et la délicatesse de ses tanins. Une ouverture une heure avant le service permettra au vin de s’épanouir pleinement et d’exprimer toute la complexité de ce beau Morgon.