Vins Morgon Daniel Bouland - Delys - 2019

Avis Viniou

Le Morgon Cuvée Delys 2019 du domaine Daniel Bouland est un remarquable témoin du savoir-faire beaujolais. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Gamay, typique de la région, récolté sur les coteaux de l'appellation Morgon, l'une des plus réputées parmi les dix crus du Beaujolais. La cuvée Delys, élaborée à partir de vieilles vignes, exprime tout le potentiel du terroir avec une vinification traditionnelle en grappes entières, qui favorise la finesse et la pureté du fruit. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques idéales, offre des vins intenses, à la structure affirmée, révélant une belle concentration aromatique et une matière juteuse rappelant les fruits noirs, la cerise mûre, les épices douces et une fine minéralité.

Le Beaujolais, région vallonnée du sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec influences méditerranéennes, propice à l’expression du Gamay. Les sols granitiques et schisteux, notamment sur Morgon, confèrent aux vins de ce cru une profondeur et une aptitude à la garde qui distinguent les plus grands Morgon des autres gammes du Beaujolais. Morgon est réputée pour ses rouges charpentés, parfois décrits comme pouvant "morgonner", c’est-à-dire évoluer vers des arômes plus bourguignons au fil du temps. L’histoire de la région est celle d’une quête constante de finesse et d’authenticité, incarnée ici par la précision du travail de Daniel Bouland.

En termes d’accords, ce Morgon s’exprimera brillamment avec des plats de terroir, comme un coq au vin, un jarret de veau braisé ou encore une andouillette grillée. Il accompagnera aussi des fromages de caractère (Saint-Marcellin, Tomme de Savoie) et des volailles rôties. Pour honorer sa dimension régionale, servez-le sur un saucisson brioché ou des quenelles de volaille.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 14-16°C, permettant d’apprécier la richesse aromatique et la structure soyeuse de ce vin. Une légère aération d’une heure en carafe mettra pleinement en valeur l’expression de cette cuvée prestigieuse.