Vins Morgon Terra Vitis - Vieilles Vignes - 2023

Le Morgon Vieilles Vignes 2023 du domaine Terra Vitis est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Cette cuvée, labellisée Haute Valeur Environnementale (HVE), témoigne d’un engagement fort en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement. Les vignes, âgées et profondément enracinées, offrent une matière première de grande qualité, se traduisant dans le verre par une belle concentration aromatique. La vinification, généralement en grappes entières avec une macération semi-carbonique traditionnelle du Beaujolais, apporte souplesse et rondeur, tout en préservant une fraîcheur remarquable.

Situé au nord de Lyon, le Beaujolais et l’appellation Morgon bénéficient d’un terroir remarquable, notamment par la présence de sols de schistes décomposés appelés "roches pourries", qui confèrent aux vins une complexité minérale et une expression fruitée intense. Le climat est de type semi-continental, favorisant une belle maturation du Gamay, sans excès de chaleur, ce qui garantit la structure et la fraîcheur si caractéristiques des grands vins de la région. Le Morgon se distingue dans le Beaujolais par son potentiel de garde et son aptitude à s’épanouir avec les années, affichant souvent une structure tannique supérieure et une palette aromatique dont les fruits rouges évoluent progressivement vers des notes de kirsch, de prune ou de noyau.

Pour les accords mets-vins, ce Morgon Vieilles Vignes accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore des charcuteries artisanales du Beaujolais. Il se marie également à merveille avec des plats régionaux comme le poulet de Bresse aux morilles ou une andouillette sauce moutarde. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une tarte aux champignons ou un gratin de légumes racines relèveront ses notes fruitées et épicées.

En dégustation, il est conseillé de servir ce Morgon à une température comprise entre 14 et 16°C. Vous pouvez le carafer dans sa jeunesse pour libérer pleinement ses arômes, et il offrira un très beau potentiel d’évolution sur 3 à 7 ans. N’hésitez donc pas à en conserver quelques bouteilles en cave pour observer toute la richesse de son vieillissement.