Vins Morgon Domains des Marcelins - Cuvée Assemblé Nationale - 2008

Le Domaine des Marcelins signe avec sa cuvée Assemblé Nationale 2008 un Morgon dans la plus pure tradition du Beaujolais. Ce vin rouge sec est issu majoritairement du cépage Gamay, emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois charmeurs, fruités et dotés d’un beau potentiel de garde, notamment sur les crus comme Morgon. Le millésime 2008, caractérisé par un été frais, a permis une maturation lente des raisins, offrant des notes de fruits rouges acidulés (cerise griotte, framboise), accompagnées d’une belle fraîcheur et d’une structure fine, agrémentée de touches légèrement épicées et de sous-bois conférées par l’évolution en bouteille. La vinification respecte souvent les méthodes traditionnelles beaujolaises, où la macération semi-carbonique met en valeur le fruit et la rondeur du vin, tout en lui permettant de développer, au fil du temps, des arômes tertiaires plus complexes.

Morgon fait partie des dix crus du Beaujolais et s’étend sur des coteaux à forte pente, exposés sud-est. Le terroir particulier de cette appellation, à dominante de roches schisteuses, de sable et de manganèse, donne des vins réputés pour leur « morgonner » avec l’âge, c’est-à-dire acquérir un caractère de Bourgogne, plus charnu et structuré que la plupart des autres crus. Le climat tempéré, marqué par une bonne amplitude thermique, favorise la maturité du raisin et la fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de Morgon remonte au Moyen Âge et s’est imposée pour la qualité de ses vins, alliant rusticité et élégance.

Ce Morgon 2008 accompagnera parfaitement des plats tels qu’une terrine de campagne, un jarret de veau, un coq au vin, ou encore le traditionnel saucisson lyonnais brioché. Pour les amateurs de cuisine régionale, il se mariera également à un gratin dauphinois ou à des fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le Saint-Marcellin.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes, afin de libérer ses arômes tertiaires et d’arrondir sa structure. Ce vin, désormais arrivé à maturité, saura vous offrir toute l’expression du cru Morgon dans un millésime qui privilégie finesse et fraîcheur.