Vins Morgon Domains des Marcelins - Cuvée réservée à l'Assemblée Nationale - 2008

Le Domaine des Marcelins signe ici un Morgon AOC 2008, Cuvée réservée à l’Assemblée Nationale, entièrement élaboré à partir du cépage emblématique du Beaujolais : le Gamay noir à jus blanc. Cette cuvée, soigneusement sélectionnée, bénéficie d’un vieillissement qui lui confère une belle complexité et une structure souple, tout en conservant la typicité du cru Morgon. Issu de vignes plantées sur les célèbres sols de granit décomposé, ce vin profite d’une vinification traditionnelle, impliquant souvent une macération semi-carbonique propre à la région, permettant d’extraire fruité, fraîcheur et une certaine profondeur.

La région du Beaujolais, et particulièrement l’appellation Morgon, jouit d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Ce microclimat, allié aux sols riches en schistes et roches décomposées, favorise une maturité idéale du Gamay, produisant des vins de caractère, réputés pour leur aptitude à bien vieillir. Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, et sa réputation est solidement ancrée dans l’histoire viticole régionale grâce à des vins à la fois fruités et charnus, souvent dotés d’arômes d’épices, de cerise noire, voire de kirsch avec l’âge, rappelant parfois le Pinot Noir de Bourgogne.

Pour profiter pleinement de la richesse de ce Morgon 2008, privilégiez des plats de terroir comme un jarret de veau en sauce, un coq au vin, des joues de porc braisées ou encore une terrine de gibier. Le vin accompagnera également à merveille une volaille rôtie, un plateau de charcuterie lyonnaise ou certains fromages affinés (Saint-Marcellin, Tomme de Savoie).

Afin de révéler toute la complexité aromatique et la texture veloutée de ce Morgon arrivé à maturité, servez-le à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation pour exhaler ses arômes évolués et sa belle harmonie.