Vins Morgon Guy Breton - Cuvée Racer - 2017

Avis Viniou

La cuvée "Racer" 2017 de Guy Breton, issue de l'appellation Morgon AOC, incarne avec éclat l’expression la plus aboutie du Gamay noir à jus blanc, cépage signature du Beaujolais. Sur ce millésime 2017, la maturité du fruit a été particulièrement soignée grâce à une vendange manuelle et une vinification précise typique du style "nature" cher à Guy Breton : macération carbonique partielle, intervention minimum, et utilisation très limitée de soufre. Ce vin rouge à la robe brillante offre au nez des arômes de petits fruits rouges bien mûrs, de cerise, de violette et quelques nuances terreuses et de sous-bois évoquant le pinot sous une autre latitude. L’attaque en bouche se distingue par une fraîcheur juteuse, des tanins fondus et une fine minéralité, illustrant bien le terroir granitique de Morgon.

La région du Beaujolais, et plus précisément Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, avec de belles amplitudes thermiques idéales pour la maturité du Gamay. Les sols composés de schistes décomposés et d’oxyde de fer, localement appelés « roches pourries », favorisent une structure élégante et des arômes complexes. L’histoire du Morgon est marquée par sa capacité unique à produire des vins de garde, aptes à "morgonner", à savoir évoluer avec charme et profondeur en bouteille. La culture du vin nature s’est affirmée ici depuis quelques décennies à travers des vignerons emblématiques comme Guy Breton.

Au niveau des accords mets-vins, ce Morgon s’accorde merveilleusement avec une cuisine de bistrot raffinée : terrine de campagne, volaille rôtie, boudin noir aux pommes, mais aussi avec des mets traditionnels comme le saucisson chaud au Beaujolais ou un fromage affiné de type Saint-Marcellin. Pour sublimer son caractère fruité et sa délicatesse, privilégiez une dégustation à une température de 14-16°C, après une aération d’une trentaine de minutes pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur naturelle.