Vins Morgon Franck Chavy - Granittes roses - 2020

Avis Viniou

Le Morgon AOC "Cuvée Granittes roses" 2020 du domaine Franck Chavy est un vin rouge issu à 100% du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Cette cuvée met à l’honneur le terroir granitique propre à l’appellation Morgon, caractérisé par des sols de schistes décomposés et de roches friables, appelés ici "roches pourries". Le millésime 2020, remarquable par sa maturité et son équilibre, a permis de récolter des raisins d’une grande concentration aromatique. La vinification, typique de la région, combine macération semi-carbonique et élevage en cuve ou en fûts pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, tout en laissant s’exprimer la minéralité du granit rose.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales, avec des étés chauds et des automnes doux favorisant une maturation optimale du Gamay. Les pentes bien exposées des crus de Morgon sont idéales pour le développement d’une grande complexité aromatique, tandis que les sols granitiques apportent une dimension minérale et structurée aux vins. Morgon est d’ailleurs réputé parmi les dix crus du Beaujolais pour donner des vins de garde à la personnalité marquée, alliant puissance et élégance. L’histoire viticole de la région s’appuie sur plusieurs siècles de tradition, où la finesse du Gamay est sublimée par des pratiques viticoles respectueuses du terroir.

Le Morgon Granittes roses 2020 s’accorde parfaitement avec des viandes grillées comme un magret de canard aux cerises, un rôti de porc aux herbes ou une entrecôte à la moelle. Les charcuteries de la région, tels un saucisson brioché ou une rosette, se marient très bien à son caractère fruité et épicé. Pour une expérience authentique, on peut aussi l’associer à un fromage régional comme la tomme de chèvre ou le Saint-Marcellin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, après une éventuelle aération de 30 minutes en carafe pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ses arômes de cerise, de prune et de légère épice se dévoileront alors pleinement, accompagnés d’une délicate structure minérale et de tanins soyeux. Vous apprécierez ainsi tout l’éclat de ce grand cru du Beaujolais.