Vins Morgon Frédéric Sornin - Vieilles Vignes - 2020

Le Morgon Vieilles Vignes 2020 du domaine Frédéric Sornin est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Cette cuvée provient de vignes anciennes, conférant au vin concentration, complexité et belle profondeur aromatique. Les raisins, cultivés en agriculture biologique, sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés de manière traditionnelle, avec une macération qui permet d’exprimer à la fois le fruit et le caractère du terroir. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, révèle un équilibre harmonieux entre fraîcheur, richesse fruitée – cerise, mûre, framboise – et des notes légèrement épicées, minérales ainsi qu’une structure souple mais persistante en bouche.

Le vignoble de Morgon, situé dans le nord du Beaujolais, est réputé pour ses sols d’origine granitique, riches en manganèse et en schistes décomposés appelés "roches pourries". Ce terroir particulier confère aux vins leur caractère unique, souvent décrit par l’expression "il morgonne", évoquant le potentiel de garde et la capacité de ces vins à développer des arômes proches de ceux des crus de Bourgogne en vieillissant. Le climat semi-continental, avec des influences océaniques, favorise une maturité optimale du Gamay tout en préservant sa fraîcheur.

Pour accompagner ce Morgon Vieilles Vignes, privilégiez des mets fins et savoureux capables de dialoguer avec la générosité du vin. Les charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne ou un jambon persillé apporteront une belle harmonie. Les viandes blanches rôties, un suprême de volaille sauce aux champignons, ou des plats en sauce légers comme un coq au vin revisité s’accordent également à merveille. Pour une note locale, essayez-le avec un Saint-Marcellin affiné ou une andouillette grillée.

Pour la dégustation, servez ce Morgon à une température de 15-16°C, idéalement après un passage en carafe si vous aimez les vins expressifs. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.