Vins Morgon Domaine Chêne, Morgon - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Chêne, Morgon 2018 est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2018 se distingue par une belle concentration, bénéficiant d’une année à la météo idéale alliant chaleur et fraîcheur nocturne. Le terroir de Morgon, constitué principalement de sols de schistes décomposés appelés "roches pourries", confère à ce vin une structure particulière, alliant puissance et finesse. La vinification respecte les traditions beaujolaises, avec une macération semi-carbonique qui met en valeur la pureté fruitée du Gamay tout en offrant une bouche charnue, des tanins souples et un potentiel de garde intéressant, typique des grands Morgon.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est une région à l’identité forte, marquée par des paysages vallonnés, des sols granitiques et d’autres riches en argile et en schiste. Le climat, de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, permet au Gamay de s’exprimer pleinement, donnant des vins tantôt délicats, tantôt plus charpentés selon les crus. Morgon est l’un des 10 crus du Beaujolais les plus recherchés pour leur capacité à évoluer positivement avec le temps, et bénéficie d’une histoire viticole riche, symbole de convivialité et de saveurs authentiques.

Pour accompagner ce Morgon 2018, je vous recommande des plats de caractère mais accessibles afin de souligner la gourmandise du fruit noir et les notes épicées du vin. Un traditionnel bœuf bourguignon ou une joue de porc confite seront mis en valeur par la structure veloutée du vin. Les viandes grillées, les charcuteries fines de la région ou une volaille rôtie conviendront également parfaitement. Pour un mariage régional, essayez-le avec une terrine de foie de volaille ou un saucisson brioché.

Servez ce vin à une température de 14-16°C après une courte aération pour révéler tout son bouquet et apprécier l’équilibre entre fraîcheur, fruit et complexité. Ce Morgon peut être dégusté maintenant pour profiter de son fruit éclatant ou encore patienter quelques années en cave pour développer une rondeur et des notes légèrement tertiaires.