Vins Morgon Domaine Le Chêne du Py - 2019

Le Morgon 2019 du Domaine Le Chêne du Py est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2019 se distingue par sa maturité, marquée par un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. Le vignoble est planté sur les célèbres coteaux de la Côte du Py, terroir granitique qui confère aux raisins une tension minérale et une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle, avec macération carbonique ou semi-carbonique typique du Beaujolais, met en avant la pureté du fruit, tout en permettant au vin d’acquérir une structure solide apte au vieillissement.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés chauds et les hivers modérés permettent une belle maturation du Gamay, tandis que les sols granitiques de Morgon donnent au vin une minéralité unique et une expression singulière du fruit. Historiquement, Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais les plus recherchés pour leur capacité à évoluer en bouteille et à offrir une palette aromatique évoquant souvent les épices, la cerise mûre, le noyau, parfois même des notes de kirsch ou de prune après quelques années de garde.

Côté accords mets-vins, ce Morgon s’associe parfaitement avec des plats charnus et savoureux. Il accompagnera à merveille un confit de canard, une volaille rôtie, un pâté en croûte ou des terrines campagnardes. Pour un accord régional, pensez à le servir avec une traditionnelle andouillette ou une quenelle de brochet sauce tomate. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon s’harmonisent également très bien avec sa finesse et sa structure.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, d’épices et de minéralité, servez ce Morgon 2019 à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une petite heure avant la dégustation ou passez-la en carafe pour aérer le vin, surtout s’il est encore jeune, afin de révéler toute sa complexité et sa générosité.