Vins Morgon Domaine Vernus - Grands Cras - 2020

Le Domaine Vernus signe avec sa cuvée Grands Cras 2020 un très beau Morgon, emblématique de son appellation. Elaboré exclusivement à partir de Gamay noir à jus blanc, cépage roi du Beaujolais, ce vin reflète à merveille le terroir des Grands Cras, l’un des « climats » les plus réputés de Morgon. Les sols profonds de cailloux et de marnes, typiques de ce secteur, apportent à ce vin une structure distinctive et une belle profondeur aromatique. La vinification privilégie les macérations semi-carboniques, traditionnelles dans la région, permettant d’exprimer à la fois le fruit et la finesse des tanins, tout en conservant la fraîcheur et l'élégance qui caractérisent ce millésime 2020.

Le Beaujolais, et tout particulièrement l’appellation Morgon, s’étend au nord de Lyon, sur des collines exposées sud-est, profitant d’un climat semi-continental aux influences océaniques. Le cru Morgon, solidement ancré sur des sols de schistes et de roches décomposées, tire son nom du village du même nom. Ce terroir historique donne naissance à des vins rouges de caractère, souples mais capables de bien évoluer avec le temps, souvent comparés dans leur maturité à certains Bourgognes voisins. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, mais c’est véritablement au XIXème siècle que le Morgon s’est forgé une réputation parmi les amateurs de vins fruités et structurés.

Côté accords, ce Morgon Grands Cras 2020 se révèle parfait sur une cuisine conviviale et gourmande. Il sera à son aise avec un coq au vin, un jarret de veau braisé ou une bavette à l’échalote. Son fruité intense convient aussi très bien à des plats régionaux comme la saucisse de Lyon ou le pâté en croûte. Les fromages demi-affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Reblochon, lui feront également un bel écrin.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure à l’avance afin de permettre au vin de respirer. Servez-le à une température de 14-16°C pour mettre en valeur l’expression aromatique et la finesse de ses tanins. Rien n’interdit de le garder encore quelques années en cave : ce Morgon saura gagner en complexité avec le temps.