Vins Morgon Domaine La Chène du Py - Cuvée du Papy - 2019

Le Domaine La Chène du Py nous offre ici un Morgon AOC 2019, issu de la cuvée emblématique « Cuvée du Papy ». On retrouve dans cette cuvée toute la typicité du cépage Gamay, unique autorisé sur l’appellation. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration et une maturité notable grâce à un été chaud, conférant au vin une profondeur de fruit. Le domaine profite des atouts du terroir schisteux et granitique de Morgon, particulièrement sur la célèbre côte du Py, qui imprime puissance et potentiel de garde aux vins. La vinification se veut traditionnelle du Beaujolais, avec une macération semi-carbonique qui exalte les arômes fruités, tout en permettant une extraction mesurée pour préserver la finesse des tanins.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéfice d’un climat continental tempéré, marqué par des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturité des raisins. Morgon fait partie des dix crus du Beaujolais, reconnu pour ses vins ayant la réputation de « morgonner », c’est-à-dire de développer avec le temps une structure proche des grands pinots bourguignons, mêlant fruits rouges et noirs à des notes de pierre humide et d’épices douces. La diversité géologique des sols, dominés ici par le granite, assure des vins à la fois généreux, corsés et élégants, capables de vieillir harmonieusement.

Pour sublimer cette Cuvée du Papy, on privilégiera des mets régionaux comme un saucisson brioché ou un pâté en croûte. Les volailles rôties ou la joue de bœuf confite révèleront la profondeur et la chair du vin. Les plats à base de champignons ou de légumes racines s’associeront également à merveille grâce à la vivacité et la gourmandise du Gamay. Les fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Reblochon, feront aussi de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température de 15-16°C. Je vous recommande de le carafer une demi-heure si possible afin de favoriser l’épanouissement des arômes et d’apprécier pleinement sa complexité. C’est un vin qui possède un joli potentiel de garde, mais il s’exprime d’ores et déjà avec générosité et authenticité.