Vins Morgon Domaine La Chène du Py - Cuvée du Papy - 2019

Le Domaine La Chène du Py signe ici un Morgon AOC d’exception issu de la cuvée emblématique “Cuvée du Papy”, millésime 2019. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de Gamay noir à jus blanc, le cépage roi du Beaujolais, et révèle la typicité du terroir de Morgon. Les raisins proviennent souvent des coteaux bien exposés de la célèbre Côte du Py, une zone réputée pour donner des vins de caractère et de grande profondeur. Comme le veut la tradition en Morgon, la vinification est semi-carbonique, ce qui permet d’exprimer à la fois la fraîcheur du fruit, une structure soyeuse et la présence d’arômes complexes évoluant avec le temps.

Le Morgon prend racine dans l’un des dix crus du Beaujolais, au sud de la Bourgogne. Ici, le climat est semi-continental tempéré, avec juste ce qu’il faut d’ensoleillement pour favoriser la maturation homogène du Gamay. Les sols du cru, riches en schistes et en granites décomposés, apportent à ces vins une puissance singulière et une capacité de garde supérieure à la moyenne de la région. Historiquement, Morgon est connu pour le fameux phénomène de “morgonner”, qui désigne la façon dont ces vins évoluent en développant des notes évoquant souvent le Pinot Noir à maturité.

En matière d’accords mets-vins, ce Morgon charnu s’appréciera particulièrement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou une belle pièce de charcuterie lyonnaise. Pour un mariage régional parfait, accompagnez-le d’un saucisson brioché ou d’un poulet rôti à la beaujolaise. Sa structure élégante et ses arômes de fruits mûrs, de cerise et de noyau sublimeront également un fromage de caractère comme le Saint-Marcellin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance afin de libérer tous ses arômes. Il gagnera à vieillir encore quelques années en cave, mais 2019 offre déjà un plaisir immédiat tout en promettant une belle évolution.