Vins Morgon Domaine Coteau d’ls

Le Domaine Coteau d’Is, en appellation Morgon AOC, illustre tout le charme des grands crus du Beaujolais avec cette cuvée non millésimée, vinifiée exclusivement à partir de Gamay noir à jus blanc. Issu de coteaux schisteux, granitiques et argilo-calcaires propres à Morgon, ce vin exprime la complexité typique du cru. La vinification, fidèle à la tradition beaujolaise, fait souvent appel à la macération semi-carbonique, qui confère au vin un fruité intense et des tannins fondus, tout en préservant fraîcheur et gourmandise. En bouche, on retrouve de belles notes de cerise noire, de prune, et parfois une touche de kirsch ou de noyau, avec une trame légèrement épicée et florale qui gagne en profondeur avec le temps.

La région du Beaujolais, à la frontière du Mâconnais, profite d’un climat tempéré, avec une influence continentale et des étés chauds qui favorisent la maturité du Gamay. Les sols de Morgon, principalement composés de schistes et de roches décomposées localement nommées “roches pourries”, contribuent à la puissance et à la rondeur caractéristiques de ce cru. L’histoire du vignoble, profondément ancrée dès le Moyen Âge, a permis à Morgon de se distinguer par ses vins de garde, aptes à évoluer favorablement sur une dizaine d’années.

Ce Morgon s’accorde parfaitement avec un magret de canard rôti, une entrecôte grillée, ou même un civet de lapin. Les charcuteries lyonnaises, tels que le saucisson brioché ou le jambon persillé, font également honneur à la typicité du gamay. Un fromage affiné, comme un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien, offrira un mariage délicat avec les notes fruitées et épicées du vin.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la structure, je vous conseille de servir ce Morgon entre 14 et 16°C, après une légère aération. Son équilibre et sa fraîcheur en feront le compagnon idéal de vos repas conviviaux et de vos belles tables gourmandes.