Vins Morgon Domaine La Croix Mulins - La Cuvée de Déesa - 2023

Avis Viniou

Domaine La Croix Mulins signe avec sa « Cuvée de Déesa » 2023 une très belle expression du cru Morgon, reconnu parmi les plus prestigieux du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de la région et particulièrement à l’aise sur ces terroirs. Le millésime 2023 offre des vins fruités, gourmands, portés par une belle fraicheur grâce à la climatologie équilibrée de l’année. La vinification respecte les traditions beaujolaises, avec une fermentation semi-carbonique mettant en valeur le potentiel aromatique du Gamay. La robe est brillante, d’un rouge grenat, et le bouquet mêle les arômes de cerise bien mûre, de framboise et de violette, accompagnés d’une fine touche minérale et d’allusions épicées.

Le Morgon, situé au nord du Beaujolais, possède des sols composés principalement de schistes décomposés – appelés roches pourries – qui transmettent au vin une structure et un potentiel de garde supérieurs à ceux des autres crus. Le climat semi-continental, tempéré par les influences océaniques, favorise une lente maturation des baies et la concentration des arômes. L’histoire de Morgon est intimement liée à la culture du Gamay, cépage qui a su y construire sa réputation grâce à la typicité inégalable que lui offre ce terroir.

Pour les accords mets-vins, le Morgon se distingue par sa générosité et sa souplesse, ce qui en fait le compagnon idéal de la cuisine conviviale. Il sublimera un bœuf bourguignon bien mijoté, un magret de canard rôti, ou encore un rôti de porc aux pruneaux. Pour rester local, son association avec une andouillette à la moutarde ou un saucisson brioché est tout simplement irrésistible.

Pour apprécier tout le potentiel de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 14 et 16°C après un passage d’une trentaine de minutes en carafe si le vin est jeune, afin de libérer ses arômes. Ce Morgon gagnera également à vieillir quelques années en cave, développant alors des notes plus évoluées de fruits compotés et de sous-bois.