Vins Morgon Daniel Bouland - Bellevue - 2023

Le Morgon Cuvée Bellevue 2023 du Domaine Daniel Bouland est une magnifique expression du terroir du Beaujolais, élaborée à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de l’appellation. Ce millésime 2023, récolté sur des vignes idéalement situées sur les coteaux de Morgon, bénéficie d’une vinification traditionnelle en grappes entières, privilégiant les fermentations semi-carboniques qui mettent en valeur la pureté du fruit et la finesse des tanins. La cuvée Bellevue, issue d’une parcelle renommée pour ses sols de granite et de schistes friables, présente une robe d’un rubis éclatant, accompagnée d’arômes intenses de cerise noire, de mûre et de pointe florale, rehaussés de discrètes notes épicées.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est reconnue pour ses vins rouges frais, droits et gourmands. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales, propice à une maturité optimale du Gamay, tout en conservant vivacité et finesse. Les sols de granit et de schistes donnent aux vins du cru Morgon une expression singulière, toute en générosité, en profondeur et en complexité aromatique. L’histoire du Beaujolais remonte à l’époque gallo-romaine et l’appellation Morgon s’est imposée comme l’une des plus nobles, produisant des vins structurés, capables d’évoluer admirablement en cave.

Pour les accords mets-vins, ce Morgon trouve sa place aux côtés de plats gourmands et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec un jambon persillé, une terrine de campagne, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin façon beaujolaise. Il sublime également des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, et pourquoi pas, une volaille fermière grillée ou des rognons de veau sauce moutarde.

Idéalement, servez cette Cuvée Bellevue à une température de 14-16°C, après une légère aération dans une carafe pour éveiller toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié jeune pour la gourmandise de son fruit, ou après quelques années de garde pour révéler toute la complexité de son terroir.