Vins Morgon Domaine Lapierre - Morgon - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Lapierre à Morgon s’est forgé une réputation d’excellence grâce à son engagement envers une viticulture naturelle. Cette cuvée Morgon 2019 est élaborée entièrement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, et plus précisément de l’appellation Morgon, reconnue pour la finesse et la profondeur de ses vins rouges. Les vieilles vignes du domaine poussent sur des sols de schistes décomposés, dits « roches pourries », conférant au vin structure, complexité et un caractère minéral marqué. La vinification, fidèle aux principes naturels chers à Marcel Lapierre, limite drastiquement l’usage du soufre et favorise les levures indigènes, ce qui met en avant l’expression pure du terroir et offre une grande fraîcheur au vin.

La région du Beaujolais, en particulier à Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des automnes secs, idéales pour une maturation optimale du Gamay. Les sols granitiques et schisteux participent largement à la typicité des crus, et le Morgon est réputé pour sa capacité à « morgonner », c’est-à-dire rappeler parfois le Pinot Noir de Bourgogne par son potentiel de garde et sa palette aromatique. Historiquement, Morgon fait partie des dix crus du Beaujolais, et s’illustre depuis plusieurs décennies par des vins qui remportent l’adhésion des amateurs du monde entier, notamment grâce au mouvement des vins naturels.

En accord mets-vins, ce Morgon 2019, fruité, juteux, marqué par des notes de cerise noire, de prune, de violette et d’épices douces, se marie parfaitement avec une cuisine de terroir. Il sublimera un poulet rôti façon lyonnaise, un saucisson chaud pistaché, une bavette à l’échalote ou encore un fromage de chèvre affiné. Son élégance permet également de l’associer à des plats végétariens tels qu’une tarte aux champignons ou un gratin de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, dans de grands verres à vin rouge, après un léger carafage afin de libérer toute la complexité aromatique. Ce 2019 présente déjà beaucoup de plaisir à la dégustation, mais pourra encore évoluer favorablement en cave durant cinq à sept ans.