Vins Morgon Michel Guignier - Côte du Py - 2023

La cuvée Côte du Py 2023 du domaine Michel Guignier est un très bel exemple de Morgon, une des plus prestigieuses appellations du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, signature incontournable de la région, ce vin rouge sec fascine par sa capacité à exprimer à la fois la convivialité et la profondeur. 2023, avec ses conditions climatiques plutôt favorables et ponctuées d’un bel ensoleillement, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en gardant de la fraîcheur. Le terroir du Côte du Py, composé principalement de schistes, de granits et de manganèse, confère à ce vin une trame minérale et une grande élégance, tout en permettant une vinification où le fruité du Gamay se mêle harmonieusement à des notes plus épicées et florales.

Situé au nord du Beaujolais, le cru Morgon bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers relativement doux. Ce secteur est reconnu pour ses sols très caractéristiques, principalement des roches décomposées appelées « roche pourrie », qui jouent un rôle central dans la singularité des vins produits. Les vignerons du Morgon, animés d’un fort esprit traditionnel, travaillent souvent en recherche d’authenticité, avec de faibles interventions à la vigne et au chai. Depuis le XIXe siècle, cette région jouit d’une solide réputation pour ses vins rouges de caractère, généreux et aptes au vieillissement.

La Côte du Py de Michel Guignier accompagnera parfaitement une cuisine de terroir : essayez-le avec un rôti de veau aux girolles, un tajine de légumes racines, ou, plus régionalement, avec une andouillette grillée, un saucisson brioché ou un fromage de chèvre affiné. Sa structure et ses notes fruitées (cerise noire, prune, cassis) sublimées par une légère touche de minéralité méritent des mets à la fois savoureux et raffinés, voire des volailles en sauce onctueuse.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Morgon Côte du Py 2023 légèrement rafraîchi, aux alentours de 14-16°C. Un carafage d’une heure peut aider à libérer ses arômes de fruits rouges mûrs et son élégante structure minérale, tout en offrant une expression vivace et sincère de ce terroir emblématique du Beaujolais.