Vins Morgon Domaine Jacky Bulliat - 2017

Avis Viniou

Le Morgon 2017 du Domaine Jacky Bulliat est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2017 présente des particularités liées à une année globalement chaude, offrant aux vins une belle maturité aromatique. Provenant du terroir unique de l'appellation Morgon, ce vin bénéficie de sols constitués majoritairement de schistes décomposés et de granits friables, conférant à la cuvée une structure et une profondeur remarquables. La vinification demeure traditionnelle, avec une macération carbonique partielle, typique de la région, qui préserve le fruité du Gamay tout en offrant une bouche plus charnue et des tanins souples. Cette approche permet au vin de révéler des notes de cerise noire, de noyau, parfois rehaussées de touches de violette, d’épices douces et même une légère nuance minérale.

Le Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Morgon, jouit d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes assez doux, ce qui favorise une très bonne maturation des raisins. Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, reconnu pour produire des vins de garde, à la personnalité affirmée. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, les vignerons ayant su magnifier le Gamay grâce à des terroirs très bien exposés et variés en altitude, offrant des vins à la fois fruités et robustes.

Pour ce Morgon 2017, pensez à l’associer avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il se mariera à merveille avec du jarret de porc braisé, une joue de bœuf confite ou même un magret de canard grillé. Les spécialités régionales telles que la rosette de Lyon, le saucisson brioché ou une andouillette sauront également mettre en valeur la profondeur du vin. Son fruité gourmand s’accordera sans peine avec des gratins dauphinois, des légumes rôtis ou un fromage affiné type Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Morgon 2017 autour de 14-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si le vin est encore jeune, afin de libérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut aussi vieillir quelques années en cave, où il développera des notes tertiaires plus complexes, tout en conservant la fraîcheur typique du Gamay de Morgon.