Vins Morgon Famille Chevrier - Premier Pressoir - 2021

La Cuvée Premier Pressoir 2021 de la Famille Chevrier, issue de l’appellation Morgon AOC dans le Beaujolais, est une belle expression du cépage Gamay. Le millésime 2021, relativement équilibré malgré quelques aléas climatiques, a permis d’obtenir des raisins de belle maturité, offrant à ce vin une jolie structure et une grande fraîcheur. Sur les coteaux granitiques de Morgon, le Gamay révèle toute sa personnalité, avec des arômes de fruits rouges mûrs — cerise, framboise — auxquels viennent s’ajouter des touches de noyau, parfois une pointe de violette et une légère senteur de pierre humide caractéristique du terroir. La vinification, souvent en macération semi-carbonique dans cette région, permet d’extraire délicatement le fruit, tout en préservant la vivacité du vin.

Le vignoble de Morgon occupe le nord du Beaujolais, entre Mâconnais et ville de Lyon. Ici, le climat semi-continental apporte des hivers frais et des étés modérément chauds, idéaux pour une maturation progressive du Gamay. Le sous-sol typique, très pauvre et composé essentiellement de roches volcaniques décomposées — le fameux « roches pourries » —, confère au vin une remarquable minéralité et une aptitude au vieillissement supérieure à la moyenne des crus du Beaujolais. Morgon est réputé pour produire des vins puissants, presque « bourguignons » dans leur style, et appréciés pour leur potentiel à évoluer avec le temps.

Pour accompagner ce Morgon, privilégiez des mets conviviaux mais de belle cuisine. Un civet de lapin, des andouillettes grillées ou un jarret de porc rôti relèveront parfaitement ses accents charnus et ses tanins soyeux. Sur un registre régional, associez-le à une traditionnelle potée beaujolaise ou à une terrine de campagne. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon, feront aussi des merveilles.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin se goûte bien jeune, mais vous pourrez aussi le garder quelques années en cave pour le plaisir de découvrir son évolution.