Vins Morgon Pascal et emmanuelle Landins - 2011

Le Morgon 2011 du domaine Pascal et Emmanuelle Landins est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, roi incontesté du Beaujolais. Ce millésime, né d'une année plutôt classique mais dotée de belles arrière-saisons, révèle tout le potentiel de la prestigieuse appellation Morgon. Les raisins proviennent de coteaux granitiques et schisteux, conférant au vin ce caractère à la fois charnu et minéral qui fait la réputation de ce cru. La vinification, généralement en macération semi-carbonique typique de la région, favorise des arômes fruités, une texture veloutée et une expression gourmande du Gamay. À l'évolution, comme c'est le cas pour ce 2011, le vin déploie des notes complexes de fruits mûrs, de noyau de cerise, de sous-bois avec parfois une touche légèrement épicée et florale.

Le Beaujolais est une région emblématique située au sud de la Bourgogne, réputée pour ses vins rouges d’une grande buvabilité et leur remarquable aptitude au vieillissement pour certains crus comme Morgon. Le terroir de Morgon bénéficie d'un climat tempéré aux influences continentales, rendant les maturités précoces et homogènes. Les sols sont majoritairement composés de roches décomposées appelées "rotten rock" (roche pourrie) riches en manganèse, sur lesquelles le Gamay s’épanouit avec une typicité affirmée. L'histoire du Beaujolais est intimement liée au commerce des vins de Lyon, favorisant dès le Moyen Âge le rayonnement de ses crus dans toute la France.

Pour sublimer ce Morgon 2011, privilégiez des plats de caractère comme un coq au vin, un bœuf braisé aux carottes, ou encore une joue de porc confite au vin rouge. Les spécialités locales, telles qu’un saucisson lyonnais pistaché ou un gratin dauphinois, s’accorderont également à merveille avec la structure fondue de ce vin. Sur des fromages, préférez des pâtes cuites comme le comté ou le cantal.

Dégustez ce Morgon légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de révéler toute la douceur de son fruit mûr, sa gourmandise et sa finale minérale. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir.