Vins Morgon Domaine Rdilly - Les Gryphées - 2023

Le Morgon « Cuvée Les Gryphées » 2023 du Domaine Rdilly est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblème incontournable du Beaujolais. Ce millésime 2023, encore marqué par la fraîcheur de sa jeunesse, promet une jolie expression aromatique dominée par les petits fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la groseille, complétés de fines notes de pivoine caractéristiques des meilleurs Morgon. Le terroir du cru Morgon, reconnu pour ses sols de schistes décomposés appelés « roches pourries », apporte à ce vin une structure soyeuse et une belle capacité de garde, bien que cette cuvée puisse déjà se déguster dans sa prime jeunesse pour profiter de son croquant fruité. La vinification, respectueuse du cépage et du terroir, fait la part belle à la macération semi-carbonique – une méthode traditionnelle dans la région – qui exalte les arômes primaires de fruits tout en préservant la fraîcheur et la vivacité.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat principalement semi-continental, avec des influences méditerranéennes venues du sud. La région de Morgon, l'un des dix crus prestigieux du Beaujolais, se distingue par une histoire viticole riche et un attachement profond à son cépage unique. Les sols de roches en décomposition y favorisent l’émergence de vins à la fois charnus, pleins de mâche et dotés d’un potentiel d’évolution, qui prennent parfois avec le temps des notes de noyau et de kirsch typiques, « morgonner », selon l’expression locale.

Ce Morgon accompagnera idéalement une cuisine bistronomique, à commencer par une belle pièce de charcuterie lyonnaise, un saucisson chaud ou un jambon persillé. Il se mariera également parfaitement avec des plats régionaux comme le coq au vin ou une terrine de volaille, mais il saura aussi sublimer un filet mignon de porc rôti, une volaille grillée ou même un pavé de thon. Son tempérament souple mais structuré épousera aussi volontiers un fromage de chèvre affiné ou un Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Morgon « Les Gryphées » autour de 14-16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour laisser le vin s’ouvrir et exprimer pleinement ses arômes. Vous pouvez choisir de le déguster dans sa jeunesse pour apprécier son fruit éclatant ou de patienter quelques années pour découvrir toute la complexité que lui confèrent son terroir et son élevage.